Spécialités alsaciennes – Desserts traditionnels par Fabiopain

Spécialités alsaciennes – l’art du dessert régional chez Fabiopain

En tant que boulanger artisanal en Alsace, il est essentiel de valoriser les spécialités alsaciennes qui font la fierté du patrimoine culinaire local. Chez Fabiopain, tout a commencé avec le Berawecka, un dessert emblématique de la région. C’est donc naturellement que notre gamme s’est enrichie de deux autres recettes incontournables : le Kougelhopf et la tartelette Linzer.Ces gourmandises perpétuent une tradition familiale et rendent hommage aux origines autrichiennes et alsaciennes qui ont marqué l’histoire gastronomique de notre territoire.

 

Le Berawecka : un dessert alsacien aux fruits secs

Le Berawecka est une pâtisserie élaborée dès le XVIIe siècle. Composé de poires séchées, de pâte fermentée et de fruits secs, il est à la fois nourrissant et savoureux. Sa richesse aromatique provient d’un mélange subtil d’épices, souvent transmis de génération en génération.

Chez Fabiopain, nous continuons de le produire selon une méthode artisanale, respectueuse de la recette d’origine.

 

Des spécialités alsaciennes à partager

Le Kougelhopf, moelleux et délicatement doré, se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Quant à la tartelette Linzer, elle apporte une touche plus fruitée avec sa pâte sablée et sa confiture de framboise.

Ces deux desserts complètent notre sélection artisanale. Ils reflètent la richesse de la cuisine alsacienne et le plaisir de partager des produits faits maison.

 

Commandez nos spécialités en ligne ou chez nos partenaires

Nos spécialités alsaciennes sont disponibles à la vente directe au fournil ou via notre réseau de revendeurs locaux. Pour toute commande personnalisée ou renseignement, vous pouvez nous écrire via le formulaire de contact.

Tartelette Linzer artisanale – Spécialité alsacienne | Fabiopain

Poids : 80g

Ingrédients :

farine de blé T65, noisette, sucre, beurre, graisse végétale, œuf, confiture de framboise, cannelle.


Son atout :

– l’alliance de la confiture de framboises et de la pâte en fait un produit
gourmand par excellence

Kougelhopf artisanal alsacien – Recette traditionnelle | Fabiopain

Poids : 350g

Ingrédients :

farine de blé T65, farine d’épeautre, eau, lait, beurre, sucre de canne, œufs, sultanines, levure, amande, sel.

Ses atouts :

– cuit dans un moule en terre cuite
– DLC de 3 mois grâce à sa coque sous atmosphère protectrice
– 10 minutes seulement au four à 200° assurent une dégustation
dans de parfaites conditions

Berawecka bio artisanal – Spécialité alsacienne aux fruits secs | Fabiopain

Poids : 200g

Ingrédients :

sultanines, figues, farine, pruneaux, abricots, poires, noix, orangeade, épices, amandes.

Ses atouts :

– hautement nutritif grâce à sa richesse en fibres, minéraux et vitamines
– une fraîcheur et un moelleux garantis pendant un an grâce à son emballage
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